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MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

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Acerca de este curso

El curso de Manipulación de Alimentos está diseñado para instruir a los participantes sobre prácticas seguras y adecuadas en la preparación, manejo y servicio de alimentos. Durante el curso, los estudiantes aprenderán sobre higiene personal, técnicas de almacenamiento seguro, control de temperatura, prevención de la contaminación cruzada y enfermedades transmitidas por alimentos, así como las regulaciones y normativas aplicables. El objetivo principal es garantizar que los participantes adquieran las habilidades necesarias para preservar la seguridad alimentaria y cumplir con los estándares establecidos en la industria.

Obtén tu carnet de manipulación de alimentos y certificados del curso en tan solo 4 pasos

Paso 1 Realiza el curso de manipulación de alimentos en nuestra plataforma virtual totalmente gratis, recuerda que este modulo tiene una duración aproximada de dos horas y lo puedes tomar a cualquier hora o día de la semana desde un celular Tablet o computador.

Paso 2 Una vez resuelvas la evaluación del curso escríbenos a nuestro numero de WhatsApp 3007193793, infórmanos que haz finalizado tu curso y deseas generar tus certificados.

Paso 3 Para obtener tu Carnet y Certificados del curso debes pagar $25.000 a través de alguno de los siguientes medios (No olvides tomar foto del comprobante de pago).

  • Daviplata al 3007193793.
  • Nequi al 3023661756
  • Bancolombia Ahorros 95700002970 
  • Transferencia electrónica desde la Aplicación Bancolombia (Contáctanos por WhatsApp).

Paso 4 Escríbenos al numero de WhatsApp 3007193793  y envíanos tus nombres y apellidos completos, tu numero de cedula o documento y la foto del comprobante de pago.

Una vez recibida tu solicitud en máximo (20) minutos estarás recibiendo tu carnet de manipulación de alimentos, certificado del curso + material de estudio.

*Si ya tomaste el curso anteriormente y deseas renovar el curso de manipulador de alimentos, escríbenos por WhatsApp para explicarte el proceso  

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What Will You Learn?

  • Brindar formación en conceptos de inocuidad alimentaria, higiene y BPM que permita a los participantes adoptar medidas preventivas efectivas.
  • Desarrollar habilidades prácticas para el manejo seguro de alimentos en todas las etapas: recepción, almacenamiento, preparación, servicio y desecho.
  • Cumplir la normatividad nacional garantizando la validez legal del certificado y carnet de manipulador a nivel nacional.

Course Content

Introducción
Cada módulo se amplía con definiciones, fundamentos normativos, herramientas prácticas y ejemplos ilustrativos. El Módulo 1 aborda el marco conceptual y legal de la inocuidad; el Módulo 2 detalla los requisitos de salud y aptitud del manipulador; el Módulo 3 explica los principios y prerrequisitos de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM); el Módulo 4 desarrolla las rutinas de higiene personal; el Módulo 5 describe el sistema HACCP y sus siete principios; el Módulo 6 cubre transporte, almacenamiento y trazabilidad; y el Módulo 7 establece los tipos de registros y documentación sanitaria exigidos por la Resolución 2674/2013 y otras normas complementarias.

  • TEMARIO DEL CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS
    00:00
  • INTRODUCCIÓN AL CURSO

UNIDAD 1: Los Alimentos
En resumen, la Resolución 2674 de 2013 fue expedida el 22 de julio de 2013 y entró en vigencia el 25 de julio de 2014, reglamentando el artículo 126 del Decreto‑ley 019 de 2012 para establecer los requisitos sanitarios que deben cumplir los operadores de la cadena alimentaria en Colombia Su objeto principal es proteger la vida y la salud de los consumidores mediante la exigencia de notificación, permiso o registro sanitario de los alimentos según su riesgo en salud pública Se aplica a personas naturales y jurídicas dedicadas a la fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte, distribución, importación, exportación y comercialización de alimentos y materias primas, al personal manipulador y a las autoridades sanitarias competentes.

UNIDAD 2: Educación sanitaria y estado de salud del manipulador
Este módulo garantiza que el manipulador de alimentos conozca su responsabilidad sanitaria, mantenga un estado de salud adecuado y adopte hábitos de higiene personal que eviten la contaminación de los alimentos.

UNIDAD 3: Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) Diseño de instalaciones, equipos, flujo de procesos, limpieza y desinfección
Las BPM son prerrequisitos esenciales para la inocuidad, establecidas como obligaciones en los Artículos 12 y 13 de la Resolución 2674/2013 y definidas como “el conjunto de prácticas destinadas a prevenir y controlar los peligros que pueden afectar la salud del consumidor”

UNIDAD 4: Prácticas higiénicas en manipulación

UNIDAD 5: Control de riesgos y puntos críticos

UNIDAD 6: Transporte, Almacenamiento & Distribución de Alimentos

Examen del Curso

Valoraciones y reseñas de los estudiantes

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